Archive for the ‘Mořské plody a ryby’ Category

postheadericon Recept na Kapra v pivní omáčce

Kapr v pivní omáčce

Suroviny

  • 2 cibule
  • bobkový list
  • 6 kuliček jalovce
  • půl citrónu
  • 2 lžíce másla
  • 2 lžičky němého cukru
  • 500ml piva
  • kapr
  • 20g perníku
  • sůl
  • pepř
  • 2 lžíce mandlových lupínků
  • půl svazku petrželky

Postup

Cibule oloupeme a pokrájíme na malé kostičky.Koření nadrtíme.Citrónovou kůru nastrouháme a šťávu vymačkáme.

V hrnci na másle opečeme cibuli a koření, přidáme cukr a rozpustíme jej na karamel.

Zalijeme to pivem a tím co jsme získali z citrónu.

Podusíme asi 20 minut.

Kapra naporcujeme a omáčku procedíme.V omáčce rozpustíme nastrouhaný perník a ochutíme solí s pepřem.

Vložíme do ní porce kapra a podusíme je asi 15 minut.

Mandlové lupínky opečeme, petrželku posekáme.

Omáčku podáváme s brambory posypanou lupínky a petrželkou.

postheadericon Recept na Polévku z mušlí

Polévka z mušlí

Suroviny

  • Kilo čerstvých mušlí(zaděnky jedlé)
  • Půl citrónu
  • 400ml rybího vývaru
  • 2 šalotky
  • brambora
  • 30g másla
  • čtvrt lžičky sušeného tymiánu
  • 400ml mléka
  • lžíce hladké mouky
  • sůl
  • pepř
  • svazek pažitky

Postup

Mušle přebere a ty otevřené vyhodíme.Půlku citrónu pokrájíme na kolečka a vložíme je do vývaru a spolu s mušlemi je vaříme asi hodnu nebo dokud se neotevřou.

Mezitím si oloupeme bramboru s cibulemi a pokrájíme je na menší kousky.

Když jsou mušle uvařené, scedíme vývar a mušle přebereme.Tentokrát vyhodíme ty zavřené a z těch otevřených vyjmeme maso.

Cibule podusíme na polovině másla spolu s tymiánem, poté přidáme vývar, mléko a brambory a vaříme do měkka.

Zbytek másla smícháme s moukou a po malých částech rozvaříme v polévce.

Chvíli ještě povaříme, ochutíme solí a pepřem a vložíme do ní maso z mušlí.

Nakonec jí posypeme sekanou pažitkou.

postheadericon Recept na Rychlé špagety s tuňákem

Rychlé špagety s tuňákem

špagety

špagety

(pro 5-6 lidí)

Suroviny

  • Balení špaget
  • 100g parmezánu
  • 2 větší konzervy tuňáka v oleji
  • 2 stroužky česneku
  • hrst sekané petrželky
  • olej
  • sůl

Postup

Špageti uvaříme dle návodu. V osolené vodě s trochou oleje.(nejlepší jsou tenké těstoviny).Po té je scedíme a udržujeme je v teple.

Tunáky otevřeme a olej nalijeme na pánvičku.Česnek utřeme a osmažíme na pánvičce.

Sekanou petrželku přidáme spolu s tuňákem k těstovinám a zalijeme připravenou směsí z pánvičky.promícháme.

Na talíři posypeme parmezánem a podáváme.