Archive for the ‘Polévky’ Category
Recept na Vývar s játrovými knedlíčky
Vývar s játrovými knedlíčky
Suroviny
- 1 a půl litru vývaru z masa a zeleniny
- 2 mrkve
- petržel
- Petrželka
Na knedlíčky
- 400g kuřecích jater
- houska
- trochu mléka
- strouhanka
- Petrželka
- Sůl
- Pepř
- Česnek
- Cibule
- vejce
Postup
Ve vývaru povaříme pokrájenou zeleninu do poloměkka.
Mezitím si připravíme těsto na knedlíčky.Játra očistíme,pokrájíme a umeleme.
Česnek prolisujeme a spolu s naseknou cibulkou smícháme a játry.Housku rozmočíme v mléku promícháme s těstem.Přidáme vejce a bylinky a zahustíme strouhanou.
Těsto by mělo být hutné.Vytvoříme z něj knedlíčky které povaříme přímo ve vývaru.
Polévku podáváme posypanou petrželkou.
Dle chuti přidáme polévkovéstoviny uvařené zvlášt.
Recept na Polévku z mušlí
Polévka z mušlí
Suroviny
- Kilo čerstvých mušlí(zaděnky jedlé)
- Půl citrónu
- 400ml rybího vývaru
- 2 šalotky
- brambora
- 30g másla
- čtvrt lžičky sušeného tymiánu
- 400ml mléka
- lžíce hladké mouky
- sůl
- pepř
- svazek pažitky
Postup
Mušle přebere a ty otevřené vyhodíme.Půlku citrónu pokrájíme na kolečka a vložíme je do vývaru a spolu s mušlemi je vaříme asi hodnu nebo dokud se neotevřou.
Mezitím si oloupeme bramboru s cibulemi a pokrájíme je na menší kousky.
Když jsou mušle uvařené, scedíme vývar a mušle přebereme.Tentokrát vyhodíme ty zavřené a z těch otevřených vyjmeme maso.
Cibule podusíme na polovině másla spolu s tymiánem, poté přidáme vývar, mléko a brambory a vaříme do měkka.
Zbytek másla smícháme s moukou a po malých částech rozvaříme v polévce.
Chvíli ještě povaříme, ochutíme solí a pepřem a vložíme do ní maso z mušlí.
Nakonec jí posypeme sekanou pažitkou.
Recept na Celestýnské nudle
Celestýnské nudle
Suroviny
- 200 ml vody
- vejce
- 70g polohrubé mouky
- sůl
- muškátový květ
- olej
Postup
Vodu smícháme s moukou, solí , muškátovým květem a rozšlehaným vejcem.Pánev nahřejeme spolu s olejem a nalijeme na něj tekuté těsto.Upečeme po obou stranách.PO vychladnutí nakrájíme na nudle.
Recept na Zeleninové knedlíčky
Zeleninové knedlíčky
Suroviny
- 100g zeleniny(mrkev, celer, brokolice,kadlub, květák)
- lžíce másla
- sůl
- drcený kmín
- mletý pepř
- muškátový květ
- strouhanka
- vejce
Postup
Zeleninu oloupeme, pokrájíme uvaříme.Máslo promícháme s solí ,vejcem, kořením a zeleninou.Těstíčko zahustíme strouhankou.Z hmoty tvarujeme knedlíčky které vkládáme do vařící polévky.
Recept na Polévka z loupaného hrášku
Polévka z loupaného hrášku
Suroviny
- 10ml oleje
- cibule
- utřený česnek
- kousek celeru
- 125g žlutého loupaného hrachu
- 600ml zeleninového vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- lžíce sekaného kopru
- 150ml podmáslí
- sůl
- pepř
Postup
Cibuli i zeleninu oloupeme a pokrájíme.Na pánvi osmažíme cibulku do zlatava a přidáme rozetřený česnek s celerem.Smažíme asi 4 minuty.Po té přidáme hrášek a podusíme 2 minuty.Nakonec zalijeme vývarem, přilijeme protlak a nasypeme posekaný kopr.
Vaříme do měkka.Hotovou polévku promixujeme s podmáslím v mixéru a okořeníme dle chuti solí a pepřem.
Recept na Vývar s květákem
Vývar s květákem
Suroviny
- 900ml zeleninového vývaru
- 50g hrachu
- 50g květáku
- 50g mrkve
- 50g zelených fazolek
- Petrželka
- Tymián
- Bobkový listopad česnek
- Sůl
- Pepř
Postup
Zeleninu očistíme, mrkev pokrájíme na kostičky, květák rozebereme, fazolky nakrájíme na drobno.Koření s bylinkami zabalíme do plátěného sáčku a svážeme nití.
Vývar uvedeme do varu, přidáme hrášek, bylinky i zeleninu a povaříme až je zelenina měkká.
Po té bylinky s kořením vyhodíme a polévku můžeme podávat.