Archive for the ‘Polévky’ Category

postheadericon Recept na Vývar s játrovými knedlíčky

Vývar s játrovými knedlíčky

Recept na vývar s játrovými knedlíčky

Recept na vývar s játrovými knedlíčky

Suroviny

  • 1 a půl litru vývaru z masa a zeleniny
  • 2 mrkve
  • petržel
  • Petrželka

 

Na knedlíčky

  • 400g kuřecích jater
  • houska
  • trochu mléka
  • strouhanka
  • Petrželka
  • Sůl
  • Pepř
  • Česnek
  • Cibule
  • vejce

Postup

Ve vývaru povaříme pokrájenou zeleninu do poloměkka.

Mezitím si připravíme těsto na knedlíčky.Játra očistíme,pokrájíme a umeleme.

Česnek prolisujeme a spolu s naseknou cibulkou smícháme a játry.Housku rozmočíme v mléku promícháme s těstem.Přidáme vejce a bylinky a zahustíme strouhanou.

Těsto by mělo být hutné.Vytvoříme z něj knedlíčky které povaříme přímo ve vývaru.

Polévku podáváme posypanou petrželkou.

Dle chuti přidáme polévkovéstoviny uvařené zvlášt.

postheadericon Recept na Polévku z mušlí

Polévka z mušlí

Suroviny

  • Kilo čerstvých mušlí(zaděnky jedlé)
  • Půl citrónu
  • 400ml rybího vývaru
  • 2 šalotky
  • brambora
  • 30g másla
  • čtvrt lžičky sušeného tymiánu
  • 400ml mléka
  • lžíce hladké mouky
  • sůl
  • pepř
  • svazek pažitky

Postup

Mušle přebere a ty otevřené vyhodíme.Půlku citrónu pokrájíme na kolečka a vložíme je do vývaru a spolu s mušlemi je vaříme asi hodnu nebo dokud se neotevřou.

Mezitím si oloupeme bramboru s cibulemi a pokrájíme je na menší kousky.

Když jsou mušle uvařené, scedíme vývar a mušle přebereme.Tentokrát vyhodíme ty zavřené a z těch otevřených vyjmeme maso.

Cibule podusíme na polovině másla spolu s tymiánem, poté přidáme vývar, mléko a brambory a vaříme do měkka.

Zbytek másla smícháme s moukou a po malých částech rozvaříme v polévce.

Chvíli ještě povaříme, ochutíme solí a pepřem a vložíme do ní maso z mušlí.

Nakonec jí posypeme sekanou pažitkou.

postheadericon Recept na Celestýnské nudle

Celestýnské nudle

Suroviny

  • 200 ml vody
  • vejce
  • 70g polohrubé mouky
  • sůl
  • muškátový květ
  • olej

Postup

Vodu smícháme s moukou, solí , muškátovým květem a rozšlehaným vejcem.Pánev nahřejeme spolu s olejem a nalijeme na něj tekuté těsto.Upečeme po obou stranách.PO vychladnutí nakrájíme na nudle.

postheadericon Recept na Zeleninové knedlíčky

Zeleninové knedlíčky

Suroviny

  • 100g zeleniny(mrkev, celer, brokolice,kadlub, květák)
  • lžíce másla
  • sůl
  • drcený kmín
  • mletý pepř
  • muškátový květ
  • strouhanka
  • vejce

Postup

Zeleninu oloupeme, pokrájíme uvaříme.Máslo promícháme s solí ,vejcem, kořením a zeleninou.Těstíčko zahustíme strouhankou.Z hmoty tvarujeme knedlíčky které vkládáme do vařící polévky.

postheadericon Recept na Polévka z loupaného hrášku

Polévka z loupaného hrášku

Recept na hrachovou polévku

Recept na hrachovou polévku

Suroviny

  • 10ml oleje
  • cibule
  • utřený česnek
  • kousek celeru
  • 125g žlutého loupaného hrachu
  • 600ml zeleninového vývaru
  • 2 lžíce rajčatového protlaku
  • lžíce sekaného kopru
  • 150ml podmáslí
  • sůl
  • pepř

Postup

Cibuli i zeleninu oloupeme a pokrájíme.Na pánvi osmažíme cibulku do zlatava a přidáme rozetřený česnek s celerem.Smažíme asi 4 minuty.Po té přidáme hrášek a podusíme 2 minuty.Nakonec zalijeme vývarem, přilijeme protlak a nasypeme posekaný kopr.

Vaříme do měkka.Hotovou polévku promixujeme s podmáslím v mixéru a okořeníme dle chuti solí a pepřem.

postheadericon Recept na Vývar s květákem

Vývar s květákem

Suroviny

  • 900ml zeleninového vývaru
  • 50g hrachu
  • 50g květáku
  • 50g mrkve
  • 50g zelených fazolek
  • Petrželka
  • Tymián
  • Bobkový listopad česnek
  • Sůl
  • Pepř

Postup

Zeleninu očistíme, mrkev pokrájíme na kostičky, květák rozebereme, fazolky nakrájíme na drobno.Koření s bylinkami zabalíme do plátěného sáčku a svážeme nití.

Vývar uvedeme do varu, přidáme hrášek, bylinky i zeleninu a povaříme až je zelenina měkká.

Po té bylinky s kořením vyhodíme a polévku můžeme podávat.