By: waferboard

Nemůžete se již dočkat letní dovolené a rádi byste si toto čekání zpříjemnili vynikající španělskou kuchyní? Jídelníček Španělů je více než kterákoliv jiná kuchyně ovlivněn svou bohatou historií. Ve Španělsku můžete ochutnat pokrmy, které jsou typická pro dané regiony stejně jako pro celé Španělsko. K nejslavnějším španělským pokrmům náleží paella, jejíž kořeny sahají do Valencie. Dnes ji však můžete ochutnat v různých variantách také v jiných částech Španělska.

Název paella je odvozen od pánve se dvěma držadly, na které se tento lahodný pokrm připravuje. Říká se, že každé jídlo má svou typickou vůni. To platí dvojnásob o paelle, neboť její mořská vůně ve Vás vzbudí touhu podívat se také letos k moři. Jen stěží si lze představit paellu bez rýže, kterou do Španělska přivezli Arabové, kteří ve Španělsku dlouhá století pobývali. O ochutnání paelly však nemusíte nadále už pouze snít, neboť majitelé webových stránek španělské recepty se rozhodli Vám s přípravou paelly ale i jiných španělských pokrmů pomoci. Recept na typickou valencijskou paellu najdete na této webové adrese www.spanelskerecepty.cz.

Internetové španělské recepty jsou připraveny tak, aby přípravu daných pokrmů zvládli jak profesionální kuchaři, tak ti, kteří si nedovedou představit svůj volný čas bez vaření. U každého receptu najdete také seznam potřebných ingrediencí. Mezi ty nejzákladnější patří kuřecí a králičí maso, bílé fazole, rajčata, snítka rozmarýnu a rýže na paellu. Fotografie, které pro Vás autoři španělských receptů připravili, Vás provedou úspěšným vyhotovením tohoto lahodného pokrmu.

Protože se blíží jarní svátky, rozhodli jsme se připravit pro vás pár tipů na sváteční oběd nebo večeři. Jednoduché tříchodové menu ve stylu Velikonoc není náročné na čas ani ingredience, a přitom si na něm skvěle pochutnáte! Read the rest of this entry »

Dáváte přednost zdravým a chutným potravinám? Pak vězte, že si pro vás supermarkety SPAR a hypermarkety INTERSPAR na duben a květen připravily speciální akci, kdy můžete své nákupy spojit s poznáváním krás Jižní Ameriky. Read the rest of this entry »

Španělsko to není pouze destinace, která může nabídnout krásnou přírodu a lákavé historické památky, ale také skvostnou gastronomii. Španělsko se vyznačuje neodolatelnými pokrmy jako je například paella, ale také skvostnými víny nejrůznějších odrůd. Jednotlivá vína si můžete vybrat na této webové adrese: www.bmcbrno.cz/spanelska-vina.

Vína s lahodnou chutí

Španělská vína mají nezaměnitelnou chuť i barvu. Nejčastěji pěstovanými odrůdami španělského červeného vína patří odrůdy Tempranillo, Garnacha, Syrah a Merlot. Díky příznivému podnebí není Španělsko pouze dodavatelem červeného bíla, ale také bílého. Vinařskými oblastmi, z nichž pochází skvostná španělská vína, jsou zejména Rioja a Ribera del Duero. Vína pěstovaná v těchto oblastech patří k těm nejlepším, nejvyhledávanějším a nejoceňovanějším vínům na světě. Pochutnáte-li si rádi na sladkých vínech, pak by Vašim chuťovým pohárkům neměla uniknout vína Bodegas Perez Barquero pocházející z regionu Montilla – Moriles, který najdete v nejjižnější části Španělského království.

Vinařství Bodegas Perez Barquero se specializuje na pěstování sladké odrůdy vína Pedro Ximénes. Z této odrůdy stojí bez pochyb za zmínku zejména víno Gran Barquero Pedro Ximenéz. Barva tohoto vína je antracitová s odstíny mahagonu a jodu. Přičichnete-li k tomu vínu, ucítíte vůni rozinek smíchanou s vůní exotického dřeva, kávy nebo kakaa. V závěru na patře ucítíte chuť kávy s mlékem. Toto víno získalo několik ocenění. Naposledy v roce 2013 se toto víno stalo vítězem soutěže Grand Wine & Degustation Test ČR. Doporučená teplota podávání je 15 – 20 stupňů Celsia. Vychlazené je možné podávat při teplotě 10 – 12 stupňů Celsia. S gastro balením dodáte Vašemu pohoštění tu nejlepší atmosféru.

Dušený králík na čokoládě, zdroj: spanelskerecepty.cz

Milujete španělskou kuchyni, ale recepty vámi připravované postrádají originální chuť. Možná k tomu přispívají nevhodné ingredience, možná malá změna v postupu, která má zásadní vliv na výsledek. Nebo jste nikdy pořádně nevařili a rádi byste se naučili pár receptů na skvělá španělská jídla? Ať tak či onak, pomoc, zábavu a spoustu zajímavostí, tipů a triků najdete na kurzech vaření v Brně.

Kurzy vaření Brno vede šikovný šéfkuchař Robert Janíček, který je schopen připravit tradiční pokrmy všech španělských regionů. Cenné zkušenosti týkající se španělské gastronomie získal cestováním po Španělsku a v současné době je rád v kurzech předává dál. V kurzech vaření se naučíte správně zpracovávat zeleninu, poznáte originální španělské suroviny, se kterými jste možná doposud nikdy nepracovali, a nakonec pod vedením šéfkuchaře připravíte vynikající španělské menu začínající jednohubkami tapas a končící klasickým španělským dezertem.

Kurzy vaření v Brně se pořádají v pravidelných termínech, na internetových stránkách http://www.spanelskakuchyne.cz/ tedy sledujte sekci plánované akce a své místo si včas zarezervujte. Účast na kurzech vaření vás značně obohatí po vědomostní i praktické stránce a vy se budete moci doma „vrhnout“ do přípravy těch nejvybranějších pokrmů a svým uměním ohromovat celou rodinu.

Kurzy vaření v Brně jsou příjemným začátkem, jak proniknout blíže do španělské gastronomie, jak poznat tradiční paellu, sušené vepřové maso jamón či rozmanité tapas a jak se naučit vařit jiný typ zdravějších a lehčích pokrmů, než poskytuje česká kuchyně.

Andaluská paella

Španělsko je rozmanitá země, která okouzlí každého svého návštěvníka. Již jste Španělsko navštívili? Kromě specifické kultury, přírody a temperamentu vás jistě nadchnula také španělská kuchyně. Španělé si užívají svůj život a k tomu nezpochybnitelně patří také dobré jídlo a pití. Delikatesy, které můžete ochutnat právě ve Španělsku, budete chtít jíst každý den.

Asi nejtypičtějším španělským jídlem je andaluská paella. Nemůžete strávit dovolenou ve Španělsku, aniž byste paellu alespoň jednou ochutnali. Paella je lahodný pokrm, který je připravovaný z rýže, zeleniny, koření, atd. Samozřejmě existuje mnoho variant jak paellu připravovat. Mezi tři nejznámější varianty patří paella valenciana, paella de marisco a paella mixta.

Nevíte, jak se konkrétní druh paelly připravuje? Jednoduše si recept vyhledejte online! Recepty online jsou nejsnazším způsobem, jak najít recept svého oblíbeného jídla. Dejte si však pozor, aby byl recept skutečně originální. Například paella valenciana se připravuje z rýže, červených fazolí, bílých fazolí, rajčat, králičího a kuřecího masa a koření.

V paelle na katalánský způsob zase najdete klobásky, vepřové maso, cibuli, hrášek, rajčata, artyčoky, mandle, atd. Vyzkoušejte více receptů na paellu a najděte si ten nejoblíbenější! Každému vyhovují jiné kombinace. Můžete zkusit také vytvořit paellu dle vaší chuti!

Rádi byste vyzkoušeli opravdu tradiční španělské recepty a nevíte, kde je najít? Máme pro vás tip. Navštivte webovou adresu www.spanelskerecepty.cz. Na těchto internetových stránkách se dozvíte mnoho zajímavostí o španělské gastronomii a navíc jsou zde dostupné tradiční a originální španělské recepty. Jestliže vám bude scházet některá z typických surovin, můžete si je na těchto stránkách také rovnou objednat. Udělejte si pravou španělskou paellu také u vás doma! Vybírat můžete také z kvalitních španělských vín! U každého receptu navíc najdete jeho nutriční hodnoty či dobu přípravy. Jednotlivé pokrmy jsou také rozřazeny do kategorií fitness, labužnická, posilující, romantická a afrodiziakální.

Tvarohové knedlíky s jahodami

Jahodové knedlíky

Jahody má každý rád a když je teď okolo nás plno jahod, připravte si z nich něco dobrého. Existuje strašně moc receptů z jahod – stačí jen vyjmenovat dort, koláč, buchtu, jahodovou bublaninu, tiramisu nebo zmrzlinu. Na nich si určitě pochutná snad každý. Jahody právem patří mezi nejoblíbenější ovoce v Česku.

Dnes se podíváme na jahodové knedlíky, které jsou připravené z tvarohového těsta. Knedlíky jsou skvělým obědem nejen na jarní, ale i na letní dny, kdy sezóna jahod zrovna vrcholí.

Potřebné suroviny na těsto:

• 2 kostky tvarohu (je nutné, aby to byl ten v alobalu)
• cca 200 g hrubé mouky
• 1 vejce
• sůl

Dále potřebujeme:

• čerstvé jahody
• voda + sůl
• tvaroh na strouhání
• cukr
• máslo

Postup:

Připravíme si jahody – odstraníme stopky a omyjeme je. Pokud máme příliš velké jahody, tak je přepůlíme.

Nejprve je nutné připravit těsto. Tvaroh smícháme s moukou, solí a vajíčkem. Připravíme těsto. Podle potřeby přisypeme trošku mouky.

Z těsto připravíme váleček, který rozdělíme na stejné díly. U každého dílu vytvoříme placku a vložíme do něj jahodu. Vytvoříme knedlíky.

Knedlíky hodíme do vroucí osolené vody, kde je vaříme necelých deset minut.

Až budou knedlíky hotové, posypeme je strouhaným tvarohem, cukrem a polijeme rozpuštěným máslem.

Pokud hledáte další recept s jahodami, podívejte se na tuto stránku, kde najdete další recepty.

Vývar s játrovými knedlíčky

Recept na vývar s játrovými knedlíčky

Suroviny

• 1 a půl litru vývaru z masa a zeleniny
• 2 mrkve
• petržel
• Petrželka

Na knedlíčky

• 400g kuřecích jater
• houska
• trochu mléka
• strouhanka
• Petrželka
• Sůl
• Pepř
• Česnek
• Cibule
• vejce

Postup

Ve vývaru povaříme pokrájenou zeleninu do poloměkka.

Mezitím si připravíme těsto na knedlíčky.Játra očistíme,pokrájíme a umeleme.

Česnek prolisujeme a spolu s naseknou cibulkou smícháme a játry.Housku rozmočíme v mléku promícháme s těstem.Přidáme vejce a bylinky a zahustíme strouhanou.

Těsto by mělo být hutné.Vytvoříme z něj knedlíčky které povaříme přímo ve vývaru.

Polévku podáváme posypanou petrželkou.

Dle chuti přidáme polévkovéstoviny uvařené zvlášt.

Plněné bramborové knedlíky

Recept na plněné bramborové knedlíky

Suroviny

• 1kg brambor
• 200G polohrubé mouky
• 300g hrubé mouky
• sůl
• vejce

Na nápln

• Cibule
• Olej
• Uzené maso nebo debrecínská pečeně

Postup

Brambory uvaříme ve slupce. Necháme vychladnout a nastrouháme.Smícháme s moukou , vejci a solí a vypracujeme těsto ze kterého tvoříme placičky.Do jejich středu vložíme nápln z masa a cibule které předem upečeme zlehka na oleji.

Zabalíme knedlíky a uvaříme v osolené vodě.

Knedlíky jsou dobré se zelím nebo se špenátem posypané osmažené cibulkou.

Kynuté knedlíky z pekárny

Recept na knedlíky

Suroviny

• 500g polohrubé mouky
• vejce
• Půl kostky droždí
• 300ml mléka(i více)
• sůl
• 2 lžičky cukru

• Ovoce na náplň
• Tvaroh,máslo a moučkový cukr na ozdobu

Postup

Do pekárny nalijeme vlahé mléko.Nasypeme rozdrobené droždí a cukr a zaprášíme moukou.

Když vzejde kvásek přidáme vejce pokojové teploty a mouku se solí.

Nastavíme program těsto a necháme pekárnu dělat co umí.

Po dokončení programu by mělo být těsto krásně vykynuté.Tvoříme z něj knedlíky a ty plníme ovocem či libovolnou náplní.

Uvaříme je v dostatečném množství vody po každé straně asi 7 minut.

Uvařené je propícháme potřeme máslem.

Ozdobíme cukrem a tvarohem a zalijeme máslem dle chuti.