Archive for the ‘Omáčky’ Category

postheadericon Recept na Hovězí guláš

Hovězí guláš

Suroviny

  • 500g hovězí kližky
  • lžíce sádla
  • 50g slaniny
  • cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžíce strouhaného chlebu
  • 200ml piva
  • sůl
  • mletá paprika
  • špetka mleté pálivé papriky
  • pepř

Postup

Maso očistíme a pokrájíme.Cibuli a česnek okoupeme.Cibuli pokrájíme, česnek  rozetřeme.Slaninu pokrájíme na kostičky a vyškvaříme a vyjmeme jí.K tuku z ní přidáme cibuli a podusíme jí.Po chvíli nasypeme ke směsy maso a zprudka ho opečeme.

Maso zaprášíme paprikou, přidáme chléb, pivo a česnek,podlijeme vodou  a uvaříme do měkka.

Hotový guláš posypeme na talíři slaninou a podáváme s vařenými bramborami.

postheadericon Recept na Sýrovou omáčku s hermelínem na těstoviny

Sýrová omáčka s hermelínem na těstoviny

(pro 6 a více osob)

Recept na hermelínovou omáčku

Recept na hermelínovou omáčku

Suroviny

  • 400g tenkých špaget
  • 450g špenátových lístků
  • 2 hermelíny
  • 2 -3 trojúhelníčky taveného sýru s nivou
  • 200 g nivy
  • malá konzerva kukuřice Bonduelle
  • 300 g šunky nebo slaniny
  • kelímek smetany ke šlehání
  • Sůl
  • Cibuli pokud máte rádi
  • Lžíce a půl másla
  • Troška oleje

Postup

Těstoviny uvaříme dle návodu v osolené vodě a 2 lžícemi oleje upravené vodě.

Hermelíny a nivy nastrouháme.Máslo rozehřejeme a na něm necháme zezlátnout cibuli.

PO té přidáme sýry a zalijeme je smetanou.Vaříme na mírnějším ohni v nepřilnavým hrnci.

Mezitím  uvaříme špenát.Stačí jej chvíli povařit v osolené vodě a po té sedit a přidat k uvařeným špagetám do větší mísy.

Sýrovou omáčku dosolíme a přidáme kukuřici a povaříme dokud není krása hladká a tekutě hustá jako správná omáčka.

Hotovou omáčku nalijeme na špageti a promícháme.

Nakonec osmažíme na oleji šunku nebo slaninu do křupava a těstoviny jí posypeme.

Vegetariáni vynechají šunku:-)

postheadericon Recept na Králíka dušeného s lečem

Králík dušený s lečem

Suroviny

  • 4 porce králíka
  • 60g slaniny
  • 2 cibule
  • Půl litru leča
  • Kelímek smetany
  • Mletá paprika
  • Sůl

Postup

Porce králíka osušíme okořeníme solí a paprikou.Slaninu pokrájíme na kostičky a rozehřejeme na pánvi na které králíka opečeme po všech stranách.

PO chvíli přidáme cibuli pokrájenou na kolečka, chvíli posmažíme a podlijeme vodou nebo masovým vývarem a dusíme do měkka.Těsně před dokončením ke směsy přidáme lečo a ještě chvíli povaříme.Nakonec zalijeme smetanou a prohřejeme.

Podáváme s těstovinami.

postheadericon Recept na Pesto

Pesto

Suroviny

  • 2 svazky bazalky
  • stroužek česneku
  • 50g piniových semínek
  • 50ml olivového oleje
  • 2 lžíce strouhaného parmezánu
  • sůl
  • pepř

Postup

Lísky bazalky otrháme.Česnek oloupeme a rozetřeme.Bazalku s česnekem, , semínky a olivovým olejem rozmixujeme.

Pesto smícháme se sýrem a ochutíme solí a pepřem.

Můžeme jej rozmíchat s trochou trpké vody a podávat s nudlemi nebo jako pomazánku.

postheadericon Recept na Maďarský guláš

Maďarský guláš

Suroviny

  • 500g brambor
  • 3 cibule
  • olej
  • 250g mletého hovězího masa
  • 250g mletého vepřového masa
  • sůl
  • půl lžičky sladké papriky
  • 1500ml kuřecího nebo hovězího vývaru
  • 500g rajčat
  • konzerva rajčatového protlaku
  • 200g sterilované kukuřice
  • sekaná petrželka

Postup

Brambory oloupeme a pokrájíme.Cibuli oloupeme, nasekáme a dáme smažit na olej.Přidáme sůl, papriku a maso a opečeme.Poté zalijeme vývarem a přidáme brambory.Povaříme do měkka.PO té přisypeme pokrájená rajčata, protlak a kukuřici a vaříme dalších 5-10 minut.

Nakonec dochutíme nasekanou petrželkou.

postheadericon Recept na Svíčková na smetaně

Svíčková na smetaně

Recept na svíčkovou

Recept na svíčkovou

Suroviny

  • 700g svíčkové nebo zadního hovězího(bohatě stačí)
  • 3 lžíce sádla
  • sůl
  • cibule
  • 250g kořenové zeleniny(mrkev, petržel, celer)
  • pepř
  • nové koření
  • bobkový list, tymián
  • cukr
  • ocet
  • 250g zakysané smetany
  • brusinky + šlehačku + plátek citrónu na ozdobení
  • slanina dle chuti na protnutí maso
  • lžíce hladké mouky

Postup

Zeleninu a cibuli oloupeme a pokrájíme na drobnější kousky.Maso nakrájíme na plátky a zlehka naklepeme.Po obou stranách osolíme a opepříme, chceme –li protneme kousky slaniny.

Cibuli opečeme na sádle, přidáme maso a osmažíme po obou stranách.Maso vyjmeme a přidáme zeleninu,koření a osmažíme.Zalijeme horkou vodou a do omáčky vrátíme maso.Vaříme pod pokličkou do měkka.(dobrý je tlakový hrnec,ten vaření urychlý)Když je maso měkké tak jej vyjmeme,koření vytáhneme a vývar spolu s zeleninou umixujeme do hladka.Po té jej zahustíme moukou rozmíchanou v troše vody a povaříme.Do omáčky přidáme smetanu a vaříme asi další 3 minuty na mírném ohni.Nakonec do omáčky vrátíme maso a ochutíme jí solí, octem a cukrem.

Podáváme s knedlíkem, ozdobené brusinkami a šlehačkou.